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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚


 
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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚
最高級の部位【フィレ】

牧草牛のフィレは、「サーロイン」の内側にある腰椎に沿った細長い肉で、直径12~15cm、長さ50~60cmほどの棒状の部位です。

一頭の牛から僅か3%ほどしか取れない最高級の部位とされています。

ほとんど運動することなく成長した部位のため、非常に柔らかく、肉繊維がとても繊細できめ細いことが特長です。

脂肪のほとんどない赤身肉で、クセのない肉本来の味わいをお楽しみいただけます。


↓牧草牛をより詳しくご覧いただけます

完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚
完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚
【解凍方法&オススメの調理方法】

<解凍方法>


流水、又はぬるま湯で約30~40分程度解凍してください。
もしくは、冷蔵庫に移して約12時間ほどおき、ゆっくりと解凍していきます。
※お肉を指で摘んで、芯に固さを感じなかったらOKです。

<オススメの焼き方>

お肉を焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
※常温に戻しておくことで、加熱した際に均一に熱が伝わりやすくなります。

お肉を袋から取り出し、表面の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭きます。
このひと手間を省くと、お肉の表面に焼き色がつきにくくなり美味しさが半減します。

水分を拭きとったお肉の表面全体に塩、胡椒をし、中火の弱めで熱したフライパンにオリーブオイルをひきます。

表面に焼き色がつくよう優しくじっくりと焼いてください。
きもち多めのオリーブオイルを使って焼くと焼き色が綺麗につきやすくなります。

お肉の表面(両面)が焼けたら、お肉をアルミホイールでぐるっと包み5~10分ほど休ませ、余熱で中心まで熱を通していきます。
お肉に火が通ったら、シンプルに塩、胡椒やお好みのステーキソースでお召し上がりください。



↓詳しくは、調理方法の動画をご覧ください
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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚

ここちゃん さん

評価1
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5.0

想像より大きく、美味しく焼けるか不安でしたが、添付の説明通りに調理すると、上手く焼けました。見た目のボリュームも満足。なんといっても、食べた後の胃もたれがない!過剰な油がないので、最初から最後まで美味しく食べられます。焼いた後のフライパンを見ても、違いは一目瞭然でした。美味しいのは最初の一口目だけということはありません。(私の年齢のせいなのか。ちなみに40代。)なので、野菜の付け合わせは、和食でもバランスOK。合います。安全安心で美味しく食べたい希望を叶えてくれました。また、注文したいです。

2022/11/30

想像より大きく、美味しく焼けるか不安でしたが、添付の説明通りに調理すると、上手く焼けました。見た目のボリュームも満足。なんといっても、食べた後の胃もたれがない!過剰な油がないので、最初から最後まで美味しく食べられます。焼いた後のフライパンを見ても、違いは一目瞭然でした。美味しいのは最初の一口目だけということはありません。(私の年齢のせいなのか。ちなみに40代。)なので、野菜の付け合わせは、和食でもバランスOK。合います。安全安心で美味しく食べたい希望を叶えてくれました。また、注文したいです。

2022/11/30

完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚

そうじ さん

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5.0

牧草牛のヒレ肉をはじめて食べました。 凄く柔らかくて肉自体にも味わいがあるので、塩、胡椒だけでも美味しく食べれました。 和牛と違って脂身がない赤身でしたが、その分胃もたれもなくペロリでした。

2022/11/12

牧草牛のヒレ肉をはじめて食べました。 凄く柔らかくて肉自体にも味わいがあるので、塩、胡椒だけでも美味しく食べれました。 和牛と違って脂身がない赤身でしたが、その分胃もたれもなくペロリでした。

2022/11/12

完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚

さっちー さん

評価1
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評価4
評価5
5.0

牧草牛のヒレ肉をはじめて食べましたが柔らかくて美味しかったです。 これで健康にもいいとなると嬉しいですね。

2022/11/05

牧草牛のヒレ肉をはじめて食べましたが柔らかくて美味しかったです。 これで健康にもいいとなると嬉しいですね。

2022/11/05

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完全放牧 牧草牛(NZ育ち)フィレ ステーキ用 200g×4枚

12,000円(税込)

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