＜商品の特長＞

【大阪産さつまいも　夢シルクとは】
 
大阪府が推進する大阪産（もん）認定を受け、
独自ブランドとして特産品化を進める大阪発祥ブランドさつまいも「夢シルク」。

都会での農業ゆえに生まれる様々な社会課題を解決するため、
農業に惹かれ、夢を見た若手農業者達が栽培を手掛ける夢の詰まったさつまいもです。

地域資源「竹炭」を活用した土づくりと、
ひと手間加えた熟成行程を経て出荷される夢シルクは、
上品かつ濃厚な甘みと絹のように滑らかな舌触りが特徴です。

【夢シルクのおいしさのヒミツ】

●大阪竹炭を活用した特殊栽培
千早赤阪村の竹事業者と連携し、放棄竹林の整備を行い、
それらを炭化し、土壌改良材として活用しています。
ミネラル豊富な竹炭で育てることで上質な甘みととろけるような食感に仕上がります。

●長期貯蔵による糖化・熟成
夢シルクは収穫後、30〜150日の熟成期間を経て、
デンプンが糖化し甘く濃い味わいのものを出荷しています。

●地域で育て盛り上げるみんなのブランド
夢シルクは、オオサカポテトメンバーだけでなく、
生産パートナー、収穫イベント来場者、地域飲食店・小売店など
様々な方が栽培・収穫の過程に携わり地産地消で消費していく作物です。
そんな、地域に根差し愛着の抱ける少し特別なさつまいもを目指しています。

【夢シルク スイーツ誕生のきっかけ】

夢シルクを生産するオオサカポテトでは、
子ども達へ自然豊かな体験を提供できるよう、
秋の代名詞と言える「さつまいも収穫イベント」を企画・運営されています。

夢シルクの生産に関わる方たちの、「食に関する子ども達への想い」など
私どもリセライーツと通ずる部分が多くあり、今回弊社からお声がけをさせていただき、
「夢シルク」を使用したスイーツが生まれました。